Тёплый салат с чечевицей, шпинатом и яйцом пашот

Тёплый салат с чечевицей, шпинатом и яйцом пашот — обед на 384 ккал. На порцию: 24 г белка, 16 г жиров и 36 г углеводов. Готовится за 25 минут. Цель — поддержание веса. В основе: чечевица зелёная, шпинат свежий и яйцо. Ниже — граммовки, шаги и фото по ходу готовки.

• 25 мин
• 1 порция
• 384 ккал на порцию
• Цель: поддержание

КБЖУ

Ингредиенты

• чечевица зелёная 80 г (сухая)
• шпинат свежий 60 г
• яйцо 1 шт
• помидоры черри 80 г
• оливковое масло 1 ч.л.
• лимонный сок по вкусу

Как приготовить

1. Промой чечевицу под холодной водой, разрежь помидоры черри пополам и промой шпинат.
2. Свари чечевицу в подсоленной воде 20 минут до мягкости — зерно готово, когда легко давится о стенку кастрюли ложкой, но ещё держит форму.
3. Слегка остуди чечевицу 2-3 минуты, не давая ей стать полностью холодной — тёплая, но не обжигающая чечевица должна слегка подвялить шпинат, а не сварить его вкрутую.
4. Добавь шпинат и половинки черри к ещё тёплой чечевице и перемешай — шпинат слегка обмякнет от остаточного тепла, это нормально и даже нужно: сырой холодный шпинат будет жёстким, а полностью притушенный потеряет цвет и часть витаминов.
5. Доведи воду в отдельной кастрюле почти до кипения без бурления, закрути воронку ложкой и аккуратно вылей яйцо в центр, вари 3 минуты до жидкого желтка при плотно схватившемся белке.

6. Достань яйцо шумовкой, дай стечь воде.
7. Выложи яйцо пашот сверху на салат из чечевицы, шпината и черри, заправь оливковым маслом и лимонным соком непосредственно перед подачей.

Похожие рецепты

Рис с кимчи и яйцом390 ккал · 18 г белка · 15 минКвашеная капуста с гречкой и яйцом пашот374 ккал · 20 г белка · 20 минТреска, тушёная с чечевицей и томатами370 ккал · 36 г белка · 30 минГреческий йогурт с гранолой и орехами366 ккал · 22 г белка · 5 мин