Квашеная капуста с гречкой и яйцом пашот

Квашеная капуста с гречкой и яйцом пашот — обед на 374 ккал. На порцию: 20 г белка, 14 г жиров и 42 г углеводов. Готовится за 20 минут. Цель — поддержание веса. В основе: гречка, квашеная капуста и яйцо. Все граммы и шаги собраны ниже на этой странице.

• 20 мин
• 1 порция
• 374 ккал на порцию
• Цель: поддержание

КБЖУ

Ингредиенты

• гречка 70 г (сухая)
• квашеная капуста 100 г
• яйцо 2 шт
• растительное масло 1 ч.л.
• зелёный лук по вкусу

Как приготовить

1. Промой гречку под холодной водой и проверь этикетку квашеной капусты — если в составе есть уксус, это маринад, а не квашение, и живых культур в банке уже нет.
2. Свари гречку в подсоленной воде на среднем огне 12-15 минут до готовности — зерно должно стать мягким, но держать форму, не расползаясь в кашу.
3. Доведи воду в отдельной кастрюле почти до кипения, но не кипяти — на поверхности должны идти только мелкие пузырьки без бурления, иначе яйцо разобьёт бурлящей водой на нитки белка.
4. Влей в воду немного уксуса, закрути воронку ложкой по кругу и аккуратно вылей яйцо в центр воронки, вари 3 минуты — белок должен полностью схватиться снаружи, а желток остаться жидким внутри.

5. Достань яйцо шумовкой и дай стечь лишней воде, положив его на бумажное полотенце на несколько секунд.
6. Выложи гречку в тарелку, сверху распредели квашеную капусту.
7. Положи яйцо пашот поверх капусты, сбрызни растительным маслом и посыпь зелёным луком непосредственно перед подачей, пока желток ещё жидкий.

Похожие рецепты

Треска, тушёная с чечевицей и томатами370 ккал · 36 г белка · 30 минГреческий йогурт с гранолой и орехами366 ккал · 22 г белка · 5 минСлабосолёная скумбрия с ржаным хлебцем и авокадо364 ккал · 24 г белка · 10 минТёплый салат с чечевицей, шпинатом и яйцом пашот384 ккал · 24 г белка · 25 мин