Суп-пюре из тыквы с имбирём

Суп-пюре из тыквы с имбирём — ужин на 234 ккал. На порцию: 6 г белка, 10 г жиров и 30 г углеводов. Готовится за 30 минут, рецепт на 2 порции. Цель — поддержание веса. В основе: тыква, морковь и имбирь свежий. Ниже — граммовки, шаги и фото по ходу готовки.

• 30 мин
• 2 порции
• 234 ккал на порцию
• Цель: поддержание

КБЖУ

Ингредиенты

• тыква 400 г
• морковь 1 шт
• имбирь свежий 1 см корня
• куркума половина ч.л.
• кокосовое молоко 100 мл
• овощной бульон или вода 400 мл

Как приготовить

1. Очисти тыкву и морковь, нарежь их кубиком одинакового размера — если куски будут разного размера, часть успеет развариться в кашу, пока другая ещё сырая внутри. Натри имбирь заранее.
2. Отправь тыкву и морковь в кастрюлю, залей бульоном или водой — овощи идут в кастрюлю первыми и варятся дольше всего, потому что именно им нужно время размягчиться, а не специям.
3. Доведи до кипения на среднем огне, затем убавь огонь и вари 15-20 минут — тыква готова, когда легко протыкается вилкой без сопротивления по всей толщине кубика.
4. За 5 минут до готовности добавь тёртый имбирь и куркуму — специи идут в конце, чтобы не потерять аромат за долгую варку и не начать горчить.
5. Сними кастрюлю с огня и пробей содержимое погружным блендером до однородного пюре без комков — держи блендер погружённым в жидкость, иначе горячий суп разбрызгается по кухне.

6. Верни кастрюлю на слабый огонь, влей кокосовое молоко — оно идёт последним, потому что при долгом кипячении может расслоиться, — и прогрей ещё минуту, не доводя до кипения.
7. Разлей суп по тарелкам и подавай горячим, пока текстура остаётся бархатистой.

Похожие рецепты

Кефирный смузи со шпинатом и чиа266 ккал · 14 г белка · 5 минЧечевичный суп с куркумой и имбирём304 ккал · 18 г белка · 35 минТворог со льном и ягодами316 ккал · 28 г белка · 5 минСалат из свёклы, грецких орехов и феты350 ккал · 12 г белка · 15 мин