Скумбрия, запечённая с овощами и лимоном

Скумбрия, запечённая с овощами и лимоном — ужин на 406 ккал. На порцию: 32 г белка, 22 г жиров и 20 г углеводов. Готовится за 30 минут. Цель — поддержание веса. В основе: скумбрия, цукини и болгарский перец. Все граммы и шаги собраны ниже на этой странице.

• 30 мин
• 1 порция
• 406 ккал на порцию
• Цель: поддержание

КБЖУ

Ингредиенты

• скумбрия 1 тушка (~200 г)
• цукини 1 шт
• болгарский перец 1 шт
• лимон половина
• оливковое масло 1 ч.л.
• чеснок 1 зубчик

Как приготовить

1. Достань скумбрию заранее, чтобы она была комнатной температуры, выпотроши, если ещё не почищена, промой холодной водой и обязательно обсуши бумажным полотенцем снаружи и внутри — влажная кожа не даст корочке запечься и даст варёный эффект вместо запечённого. Разогрей духовку до 200°C.
2. Раздави зубчик чеснока плоской стороной ножа и натри им рыбу снаружи и внутри вместе с солью, дай полежать 5-7 минут, пока режешь овощи — так вкус чеснока успеет впитаться в мякоть.

3. Цукини и болгарский перец нарежь крупными кусками одинакового размера — мельче они превратятся в кашу быстрее, чем пропечётся рыба. Выложи овощи на противень вокруг скумбрии, сбрызни оливковым маслом.
4. Запекай 20-25 минут на среднем уровне духовки. Готовность проверяй у хребта: мякоть должна легко отходить от кости и стать матовой, без стекловидного блеска сырой рыбы.
5. За 5 минут до конца выложи сверху тонкие ломтики лимона — если положить лимон в начале, цедра успевает подгореть и дать горечь, а так сок просто пропитывает верх рыбы за оставшееся время.
6. Достань противень и дай блюду постоять 2-3 минуты перед тем как резать — сок равномерно разойдётся по мякоти, а не вытечет на тарелку.
7. Подавай скумбрию прямо с противня вместе с запечёнными овощами, полив оставшимся соком с противня.

Похожие рецепты

Салат с сельдью, свёклой, яблоком и орехами408 ккал · 20 г белка · 15 минКуриная грудка с запечённым бататом и брокколи410 ккал · 38 г белка · 35 минРис с кимчи и яйцом390 ккал · 18 г белка · 15 минХумус-боул с овощами и зеленью422 ккал · 16 г белка · 15 мин