Омлет-маффины с овощами

Омлет-маффины с овощами — перекус на 180 ккал. На порцию: 18 г белка, 10 г жиров и 3 г углеводов. Готовится за 10 минут, рецепт на 6 порций. Годится и на сушке, и на поддержании. В основе: яйца, болгарский перец и шпинат свежий.

• 10 мин
• 6 порций
• 180 ккал на порцию
• Цель: сушка и поддержание

КБЖУ

Ингредиенты

• яйца 8 шт
• болгарский перец 100 г
• шпинат свежий 60 г
• сыр твёрдый 60 г

Как приготовить

1. Разогрей духовку до 180°C и смажь маслом форму для маффинов на 6 ячеек или используй силиконовую — она сама отпускает готовые маффины без прилипания.
2. Нарежь болгарский перец мелким кубиком, а шпинат крупно нашинкуй. Мелкий кубик перца важен — крупные куски не успеют пропечься за время выпечки и останутся сыроватыми внутри маффина.
3. Взбей яйца вилкой или венчиком до однородности с щепоткой соли. Взбивать долго не нужно — 20-30 секунд, лишний воздух в тесте не даст маффинам подняться ровно.
4. Разложи перец, шпинат и половину тёртого сыра по ячейкам формы поровну, залей яичной смесью до трёх четвертей высоты ячейки. Не заливай до самого края — при выпечке яйцо поднимется и может вытечь через край.

5. Посыпь оставшимся сыром сверху и выпекай 18-20 минут до золотистой шапочки. Готовность проверь лёгким нажатием пальцем — маффин должен пружинить, а не проваливаться.
6. Дай остыть 5 минут в форме, затем аккуратно достань ножом по краю каждой ячейки. Храни в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней, ешь холодными или разогрей 30 секунд в микроволновке.

Похожие рецепты

Творожное мороженое с ягодами190 ккал · 24 г белка · 10 минЯгодный замороженный пласт из йогурта170 ккал · 18 г белка · 10 минХрустящий нут со специями190 ккал · 10 г белка · 10 минВанильная панна-котта на желатине210 ккал · 26 г белка · 8 мин