Куриный суп с гречкой без зажарки
Куриный суп с гречкой без зажарки — обед на 336 ккал. На порцию: 42 г белка, 3 г жиров и 35 г углеводов. Готовится за 35 минут, рецепт на 2 порции. Цель — сушка: белка много, калорий немного. В основе: куриная грудка, гречка и морковь.
- 35 мин
- 2 порции
- 336 ккал на порцию
- Цель: сушка
КБЖУ
| На порцию | |
|---|---|
| Калории | 336 ккал |
| Белки | 42 г |
| Жиры | 3 г |
| Углеводы | 35 г |
Ингредиенты
- куриная грудка 300 г
- гречка 100 г сухой (300 г варёной)
- морковь 1 шт (60 г)
- лук репчатый 1 шт (40 г)
- зелень по вкусу
Как приготовить
- Достань куриную грудку из холодильника и вымой её под холодной водой. Подготовь кастрюлю на 2-3 литра, шумовку для снятия пены и промой гречку заранее, чтобы она была под рукой к нужному моменту.
- Залей грудку холодной водой, доведи до кипения на сильном огне, затем убавь до среднего и вари 20 минут. Каждые 5 минут снимай пену шумовкой — так бульон останется прозрачным, а не мутным.
- Выйми курицу из бульона, остуди 2-3 минуты, чтобы не обжечь руки, и разбери на волокна вдоль мышечных нитей. Не режь ножом — руками волокна получаются естественнее и лучше держат текстуру в супе.
- Морковь натри на крупной тёрке или нарежь мелким кубиком, лук нарежь мелко. Добавь оба овоща в кипящий бульон и вари 10 минут, пока морковь не станет мягкой, а не хрустящей.
- Гречку промой холодной водой до прозрачности воды — это уберёт лишний крахмал и мусор. Всыпь её в бульон и вари вместе с овощами.
- Верни разобранную курицу обратно в кастрюлю, вари ещё 5 минут на слабом огне, пока гречка полностью не станет мягкой. Посоли по вкусу в конце — так проще не пересолить, ориентируясь на уже готовый вкус бульона.
- Сними суп с огня, разлей по тарелкам и посыпь зеленью прямо перед подачей. Свежая зелень сверху сохраняет яркий аромат — если добавить её в кастрюлю заранее, он выветрится.
Как вписать в день
В одной тарелке супа 42 г белка, это 29% от нормы 144 г. Кастрюля рассчитана на две порции, значит обед закрыт на два дня, а гречка в бульоне заменяет гарнир.
Своя норма: калькулятор белка и калькулятор калорий.
Читай: Дефицит калорий · Сколько белка в день.
Похожие рецепты
Индейка тушёная с помидорами и перцем346 ккал · 46 г белка · 30 мин
Куриная грудка гриль с брокколи309 ккал · 52 г белка · 15 мин
Яичница с помидорами и творожным сыром309 ккал · 21 г белка · 10 мин
Куриные котлеты на пару с брокколи297 ккал · 54 г белка · 30 мин