Индейка на гриле с огуречно-помидорным салатом

Индейка на гриле с огуречно-помидорным салатом — ужин на 284 ккал. На порцию: 44 г белка, 9 г жиров и 6 г углеводов. Готовится за 20 минут. Цель — сушка: белка много, калорий немного. В основе: филе индейки, огурец и помидор. Ниже — граммовки, шаги и фото по ходу готовки.

• 20 мин
• 1 порция
• 284 ккал на порцию
• Цель: сушка

КБЖУ

Ингредиенты

• филе индейки 200 г
• огурец 1 шт
• помидор 1 шт
• оливковое масло 1 ч.л.
• зелень по вкусу

Как приготовить

1. Достань филе индейки из холодильника заранее, минут за 10-15, чтобы оно не было ледяным при жарке. Подготовь разделочную доску, пищевую плёнку для отбивания и гриль-сковороду или обычную сухую сковороду.
2. Отбей индейку между слоями плёнки до толщины около 1.5 см — равномерная толщина даёт равномерную прожарку. Посоли и поперчи мясо с двух сторон.

3. Разогрей гриль-сковороду или сухую сковороду на среднем огне без масла. Сковорода готова, когда капля воды на ней сразу шипит и испаряется.
4. Обжарь мясо 5-6 минут с одной стороны, не двигая и не переворачивая раньше времени. За это время появятся характерные полосы от гриля и плотная корочка — если сдвинуть кусок раньше, полосы смажутся и мясо прилипнет.
5. Переверни индейку и жарь ещё 5-6 минут с другой стороны. Готовность проверь проколом ножом в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
6. Сними мясо со сковороды и дай отдохнуть 3 минуты под фольгой, не разрезая сразу. За это время соки равномерно распределятся внутри куска, а не вытекут на разделочную доску.
7. Пока мясо отдыхает, нарежь огурец и помидор кубиком, заправь оливковым маслом и зеленью. Нарежь индейку ломтиками поперёк волокон и выложи на тарелку рядом с салатом — так она получится мягче на укус, чем при нарезке вдоль волокон.

Похожие рецепты

Креветки с чесноком и цукини на сковороде283 ккал · 39 г белка · 12 минТреска в фольге с болгарским перцем278 ккал · 42 г белка · 25 минКуриные котлеты на пару с брокколи297 ккал · 54 г белка · 30 минЗапечённая треска с лимоном и спаржей267 ккал · 42 г белка · 20 мин