Гречка с говяжьей печенью и луком

Гречка с говяжьей печенью и луком — обед на 430 ккал. На порцию: 32 г белка, 14 г жиров и 44 г углеводов. Готовится за 25 минут. Цель — поддержание веса. В основе: говяжья печень, гречка и лук. Все граммы и шаги собраны ниже на этой странице.

• 25 мин
• 1 порция
• 430 ккал на порцию
• Цель: поддержание

КБЖУ

Ингредиенты

• говяжья печень 150 г
• гречка 70 г (сухая)
• лук 1 шт
• растительное масло 1 ст.л.
• соль, перец по вкусу

Как приготовить

1. Промой гречку, нарежь лук полукольцами, а печень промой и обсуши бумажным полотенцем насухо — влажная печень будет не жариться, а тушиться в собственном соку и не даст корочки.
2. Свари гречку в подсоленной воде на среднем огне 12-15 минут до готовности, затем слей лишнюю воду — крупа готова, когда зёрна стали мягкими, но ещё держат форму, не разваливаясь в кашу.
3. Обжарь лук на растительном масле на среднем огне 6-8 минут до золотистого цвета, не помешивая слишком часто — карамелизация лука даёт естественную сладость, которая смягчает специфический вкус печени.
4. Пока жарится лук, нарежь печень полосками толщиной около сантиметра — тонкие ломтики пережарятся за секунды и станут резиновыми.

5. Выложи печень на разогретую сковороду отдельно от лука на сильном огне и обжарь 3-4 минуты, переворачивая один-два раза. Готовность проверяй разрезом: внутри должен остаться лёгкий розоватый оттенок без крови — передержишь хотя бы минуту, и печень станет твёрдой и резиновой вместо мягкой.
6. Посоли, поперчи и верни лук на сковороду к печени, перемешай, прогрей вместе 30-40 секунд.
7. Подавай печень с луком на гречке, пока блюдо ещё горячее и печень остаётся мягкой внутри.

Похожие рецепты

Салат с тунцом, авокадо и нутом428 ккал · 30 г белка · 15 минОвсянка с чиа, грецкими орехами и ягодами434 ккал · 16 г белка · 10 минХумус-боул с овощами и зеленью422 ккал · 16 г белка · 15 минЛосось на пару с брокколи и киноа450 ккал · 34 г белка · 25 мин